經典葡式蛋撻（超簡單配方）

這個是方子我自己用了很多年的經典葡式蛋撻配方，也不知道出自哪裏了，味道非常非常的好，做法也很簡單，今天來分享給大家。
       關於蛋撻皮，我上次寫的巧克力蛋撻時就說過，做法真的是很磨人，而且夏天做起來也不太方便，那就直接買成品吧。至於買什麼蛋撻皮，這裏還是給大家囉嗦幾句，免得大家又要去翻以前的帖子：比較推薦安特魯七哥和俏儂的，這是我比較喜歡的兩個品牌。展藝、西廚貝可和匯京澤這三個品牌不太推薦，至於爲什麼，吃過就知道，不相信的自己試試看就明白了，對於展藝的可能有些爭議，有朋友說還行，我自己是覺着口感太油膩了點，而且還不夠酥脆。
蛋撻皮9個；全脂純牛奶80g；淡奶油110g；細砂糖40g；雞蛋蛋黃兩個（重約32g）；煉乳10g

用料  

經典葡式蛋撻（超簡單配方）的做法  

1. 取出9個蛋撻皮，放在烤盤上常溫化凍。

2. 在碗裏放入110g淡奶油、80g全脂純牛奶、40g細砂糖、2個雞蛋的蛋黃（重約32g）、10g煉乳攪打均勻。(煉乳如果不放的話，奶味和甜度都會差一點兒）

3. 將攪拌均勻的液體過濾。

4. 過濾好的液體倒入蛋撻皮中，這個量剛好是九個蛋撻的量。（別人都說是倒8分滿即可，我是喜歡倒得滿滿的，一口下去餡料足足的）

5. 烤箱預熱210℃烤22分鐘即可。

6. 一口下去，外皮酥脆，內餡超級嫩滑，太滿足了！

小貼士

再囉嗦一句，我做蛋撻就喜歡把蛋撻液倒得滿滿的，吃起來餡料足足的纔夠味，只喜歡倒七八分滿的，那麼你們就要準備十個蛋撻皮子了。