小老鼠一口酥|酥到掉渣

離鼠年只有一個星期了，做一盤小老鼠一口酥來迎接新年吧！
不僅外觀可愛，吃起來香酥甜美，真是好吃得停不下嘴來😋

用料  

小老鼠一口酥|酥到掉渣的做法  

1. 將恢復到室溫的黃油和過了篩的糖粉倒在一起，進行充分的攪拌。（喜歡打發的友友可以用打蛋器進行打發）

2. 再倒入過了篩的奶粉、低筋粉和馬鈴薯澱粉，用手揉搓成麪糰。餳面20分鐘。

3. 取出40克麪糰，一點點加進食用紅色素，一直加到麪糰呈現滿意的顏色爲止。

4. 取出一小塊麪糰（6－8克左右），揉成雨滴狀。
   ⚠️取出6－8克的1小塊麪糰後，在手心裏攥幾下，擠出裏邊的空氣，以防烘烤時出現裂紋！⚠️
   從粉色麪糰取出高粱米粒大的麪糰做老鼠的嘴。
   再取出2個比高粱米粒稍微大一點的麪糰，將它們揉搓成小長條，做小老鼠的耳朵。

5. 將老鼠的嘴和耳朵貼好，用牙籤在耳朵上豎着壓一下。
   貼上老鼠的眼睛（用黑芝麻）
   這樣，一個簡單的小老鼠一口酥就做好了！
   

6. 在烤盤上鋪上一張油紙。
   將做好的小老鼠放在油紙上。（小老鼠之間要保持一定的距離。）
   全部做好後，將烤盤放進提前預熱好的180度的烤箱裏烤20－25左右分鐘。（根據自家的烤箱的脾氣進行調整時間和溫度。）
   中途要注意觀察，如果上色深了，就要蒙上一張錫紙。
   

7. 烤完之後，小老鼠各個都變得鼓鼓的，胖胖的，好可愛哦！馬鈴薯澱粉受熱之後會變得膨脹，所以與進烤箱之前相比，小老鼠們都胖了很多。這裏沒有用酵母，不是發麪哦！
   咬上一口，酥得掉渣😋

8. 再來一張！
   將它們裝進保鮮袋裏，放在涼爽的地方，5天之內食用完。

小貼士

1.放進提前預熱好的180度的烤箱裏烤20－25分鐘左右。我做的老鼠的重量每個大約在6－8克左右。嫌麻煩的話，可以做的稍大一些，在烤制的時候需要將烤箱的預熱溫度提高及烤制的時間延長一些。（要根據自家烤箱的性能來做判斷）
2.不喜歡讓小老鼠上過深色的話，中途要注意觀察，及時蒙上錫紙。
3.如果每個重量只有8克的話，能做40－50個左右。如果親的烤箱小的話，分兩次烤或者把所有的食材量減半都可以。
4.將做好的小老鼠用保鮮膜蓋上（操作時間過長，會造成小老鼠的表面乾燥，是烤出來之後小老鼠表面出現裂紋的主要原因）。