【正宗韓式炸醬麪】 一定要大口吃才過癮！

大家好！今天我們給大家介紹韓劇裏經常出現的韓式炸醬面
跟老北京炸醬麪又不一樣哦！

*今天的食材量是四人份的！具體的調料量都寫在下面了！
微博上有更多的韓國料理教程視頻哦^_^* 微博—兄妹餐廳

用料  

【正宗韓式炸醬麪】 一定要大口吃才過癮！的做法  

1. 這是韓式炸醬麪的食材
   
   * 韓國春醬跟豆瓣醬/甜麪醬不一樣！可以在網上買的，一盒十幾塊錢！

2. 豬前腿肉(250g)切小塊

3. 土豆(1個)切小塊

4. 洋蔥(1個)切小塊

5. 西葫蘆(1個)切小塊

6. 大蔥(半根)切細

7. 包菜(半個)切細

8. 黃瓜(半個)切細

9. 鍋裏倒油(300ml)+春醬(300g)
   
   
   *記住炸春醬時 油-春醬比例
   就是 1:1
   炸過之後的油可以繼續用，不用扔掉。

10. 開小火，讓油滲透進春醬，邊攪拌邊炸10-15分鐘
    
    *一定要開小火
    春醬很容易焦，焦了就會變硬，不能吃了！

11. 10-15分鐘，看到油滲透進春醬就完成了

12. 倒出用完的油，用完的油很乾淨，可以繼續用

13. 把春醬放到碗裏，待用

14. 鍋裏倒油(50ml)，放切好的大蔥，炸出大蔥的香味
    
    *如果覺得油太多，可以放少一點，主要是炸出大蔥香味

15. 大蔥顏色變黃之前，放進豬前腿，翻炒至豬肉變色

16. 爲了炸出醬油的香味，倒入2勺醬油

17. 倒入切好的所有蔬菜，翻炒

18. 放糖(2勺)
    
    *可能看到放2勺糖，會覺得很甜，但不會很甜哦，春醬本來不是甜味！

19. 放炸過的春醬(4勺)，翻炒
    
    *按自己放的食材量，看着顏色，嚐嚐味道，放春醬。
    不用一下子放很多！（炸過的春醬肯定剩下很多，可以放在冰箱裏保管，以後也可以吃）

20. 放完春醬，翻炒之後，顏色大概變右邊圖，就倒進清水至沒過蔬菜，煮到土豆煮熟

21. 炸醬煮的時候，按自己放的量，做水澱粉。澱粉(1勺)+清水(3勺)做成水澱粉。

22. 邊放水澱粉，邊攪拌
    這時炸醬要變得稠
    如果覺得不夠稠，就可以多放一點水澱粉

23. 攪拌之後變稠就完成了

24. 煮麪
    我是在菜市場買的‘拉麪’
    如果拉麪上有澱粉的話，爲了清水澱粉，把拉麪放入網勺可以用清水衝一下（千萬不能用手抓着洗，也不能衝了之後放很久）衝完馬上放到沸騰的水裏

25. 煮完面，裝到大碗裏
    
    因爲炸醬麪用大碗攪拌着吃最好吃！上面倒進做好的炸醬，再放切細的黃瓜，就完成了！

26. 大家都知道吧？
    炸醬麪配黃蘿蔔最好吃！
    
    可以先做黃蘿蔔，
    醃過幾天之後再吃炸醬麪！

27. 大家快去試一試吧～～