韩式裱花用——豆沙霜配方
来源:美味食谱馆 3.08W
☺️☺️ 我的第一个豆沙霜配方,用的是鲁樱麦芽糖醇白豆沙!
☺️☺️ 感觉这种白豆沙,质感方面还是属于比较细腻的!经过我调配以后,口感属于那种一般甜度,因为加了淡奶油,有奶香味!
☺️☺️ 我还会配套出一些裱花视频给大家!
☺️☺️ 有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料
白豆沙 | 250 克(鲁樱麦芽糖醇) |
淡奶油 | 15 克(雀巢) |
黄油 | 10 克 (铁塔淡味发酵) |
白色素 | 适量 (Ac) |
韩式裱花用——豆沙霜配方的做法
☺️☺️ 我用的主要材料! 那个白豆沙是驼色的,你如果想要颜色正一点的话,是必须要用到白色素打底色的。当然如果你不介意颜色,也可以不用白色素!我用的白色素是Ac!淘宝有卖的。
☺️☺️ 我买的是5斤大包装的。建议拿回家之后,就用保鲜袋分装好,冰箱冷冻(☺️冷冻,冷冻、冷冻、250 克一包分装好!)—— 用之前提前解冻!
☺️☺️ 淡奶油,黄油(隔50 度温水融化的黄油液体),加入白豆沙,用勺子搅拌均匀。最后根据需要加入白色素!白色素和白豆沙搅拌均匀!(每次加白色素的时候,我的心都在滴血,要白豆沙白,就得多加一点白色素!😂😂)
☺️☺️ 注意事项:有点耐心要搅拌一会的哦!(我用不锈钢勺子)。我不想用打蛋器,家里打蛋器功率不是很大,怕烧掉!☺️☺️ 注意事项: 夏天就算你的白豆沙加了淡奶油和黄油,在裱花的过程中,还是会变干的!不要想着一劳永逸,在裱花过程中感觉白豆沙变干了,就再加一点淡奶油搅拌均匀!(一点点慢慢加哦!)
☺️☺️那个白豆沙花,建议你冰箱冷冻一会(15分钟——30分钟),用裱花剪刀配合牙签,好拿下来!
☺️☺️ 这个教程也是我的,可以参考一下!