香脆坚果饼
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用料
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 70克 |
糖 | 100克 |
核桃 | 50克 |
花生 | 50克 |
盐 | 4克 |
香菜精 | 3克 |
泡打粉 | 5克 |
香脆坚果饼的做法
将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精),其中花生和核桃需要事先稍切碎
混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀
将面糊放入烤盘,用工具整形,抹平面糊,入烤箱烤焙。中层,上下火,160度,烤约40分钟左右,到表面微金黄色即可
烤好以后的长面团取出来,稍微冷却以后,切成厚片
小贴士
1、这款饼干需要进行二次的烘培,第一次是为了定型,第二次是为了烤干饼干中的水分。
2、第一次烤焙完成的面团,需要稍微冷却后才能切片,否则切的时候会散。
烤焙温度:
第一次烘焙:中层,160度,40分钟
第二次烘焙:中层,135度,30分钟。