炒饭 蛋炒饭(希望的田野版) 来源:美味食谱馆 3.01W 每次做好这道炒饭,看着这嫩黄翠绿点缀其间,就好像是春天的田野上开着的野花和刚冒出来的春草生机勃勃。 用料 鸡蛋 2个 米饭 1碗 葱 1小段 盐 适量 蛋炒饭(希望的田野版)的做法 米饭一定要选择隔夜饭,这样炒出来才颗粒分明,不会粘成一坨。 选一小段葱,不要葱白,不然没有翠绿的颜色。切成葱花,不用切太细碎。 鸡蛋打散,稍微加一点盐,因为后面炒蛋还要加盐,那才是主要调味的,这里只是想蛋里也有点咸味。 葱花和鸡蛋放在一起,再加一勺凉的白开水,作用是炒出的蛋更鲜嫩弹滑。搅拌均匀备用。 锅里烧油,待油热后倒入蛋汁,中小火。 觉得蛋液底层开始凝固时用锅铲将蛋饼慢慢搅开、铲碎。 倒入准备好的米饭,大火翻炒,迅速把米饭铲成小块,越均匀越好,然后加适量盐继续翻炒。 待可以闻到葱香味就可以出锅了,看着这一锅嫩黄翠绿的米饭是不是特别有食欲呢😋 开饭,饭后记得将厨具、餐具洗刷干净哦。 蛋炒饭 田野