【宿舍美食】炒不坏炒面
来源:美味食谱馆 1.74W
一个人也要好好吃饭,宿舍简陋美食系列,希望取悦每个“你”
用料
鸡蛋 | 1个 |
泡面 | 1包 |
郫县豆瓣酱 | 半勺 |
火腿 | 5片 |
番茄 | 1个 |
【宿舍美食】炒不坏炒面的做法
火腿切条状备用。(这个可以按喜好(✪▽✪))
用开水烫一包泡面,我是加着番茄一起泡,主要是图省事~
切十字花刀的番茄烫好以后非常好剥皮,这个过程其实是为了下锅以后,番茄更容易出汁。(但我好像总买到一些顽固不肯出汁的番茄,很苦恼(๑ó﹏ò๑))
番茄剥皮后切好备用。
起锅烧油,油热下火腿。(这个油热我的主要感知方式是不冒烟,但能感觉到油带来的热气。)
下番茄一起翻炒。这个过程我拼命捣番茄,就是为了多汁。有喜欢番茄味道的可以酌情加番茄酱,一般我加了番茄酱以后喜欢加两勺水稀释一下。
忘记拍烫好后的泡面下锅的画面了…大家习惯就好。步骤就是把泡开的泡面下锅翻炒。这里可以说一下,我不太喜欢把水控得特别干,因为小锅火力不够,太干容易干锅,而且入口偏硬。这个过程中把郫县豆瓣酱放半勺,有的小伙伴会觉得颜色不够,但颜色够了就咸了…所以少放豆瓣酱,可以放点豆瓣酱里面的辣油,别有风味哟~
由于换了新锅,溏心蛋煎得很失败,直接放成果图。溏心蛋是灵魂,大家一定要放。并且戳破了搅拌一下,完美~
为了避免炒面太干我还打了一杯香蕉酸奶。没啥技术含量,就不赘述了。
小贴士
个人感觉这个面饼的选择碱面好于快速面好于挂面,因为面的质感直接决定了味道是否充足。
原谅我的拍照渣技术,但作为一名热爱生活热爱美食的人,期待大家一起分享,么么哒大家!