炒米粉鸡蛋黄瓜胡萝卜青椒青菜

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用料  

炒米粉鸡蛋黄瓜胡萝卜青椒青菜的做法  

1. 干辣椒，蒜、姜切碎半儿，油烧开下过炝炒出香味儿

2. 辣椒切块再改成丁儿

3. 胡萝卜切丁儿

4. 黄瓜切丁儿

5. 包菜切丝儿，可以用上海青代替（上海青不用切）

6. 适量的鸡蛋打均匀

7. 米粉提前煮8分熟，捞出过凉水，一定要过凉水

8. 先把葱姜蒜青椒下过炝炒，再倒入胡萝卜（胡萝卜比较硬先炒），下一步倒入黄瓜丁儿和青菜，翻炒5分钟，撒合适的盐

9. 把粉倒入锅中，再倒入鸡蛋，翻炒均匀，倒入酱油，翻炒至颜色均匀

10. 盛出锅，美味儿就出来啦

小贴士

粉丝的软硬程度很重要，配菜的颜色很重要