MM的西班牙🇪🇸海鲜饭

小小苏放假了，吃什么好呢？炒饭是拒绝的。突然想到家里的“藏红花”，据说没有放“藏红花”的海鲜饭，不能叫做“西班牙海鲜饭”，只能叫做“海鲜炖饭”。
番红花（学名：Crocus sativus L.）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国。我们用到的是藏红花的珍贵的花柱部分，不仅有浓郁的特殊香味，又可让饭呈现美丽的金黄色。

用料  

MM的西班牙🇪🇸海鲜饭的做法  

1. 蒜、洋葱、西芹切碎。下油锅炒香。

2. 加入去过皮的西红柿🍅切碎，继续炒。

3. 放入盐和胡椒粉，加入洗过的米，炒到基本收汁。

4. 藏红花放入高汤

5. 加入高汤，藏红花，翻炒一下。摊平加锅盖，小火闷煮15分钟左右（有白葡萄酒的，可加入适量）。

6. 收汁后，摆入鱿鱼、虾、花蛤、青口等海鲜，按入半熟的饭中。继续加入高汤，小火闷煮15分钟。注意观察。

7. 撒入罗勒、西芹，盖上锅盖一小会。即可关火。

8. 散发着浓郁香味的西班牙海鲜饭，大功告成。（有柠檬的，可以挤上几滴柠檬汁。没有柠檬，也无妨，已经美味至极了。）

9. 美味

小贴士

有西班牙腊肠的，可以放入。因为小小苏不喜欢油腻的食物，所以没放。随性发挥，美味就在前方。