营养满满的山粉夹(正宗石塘特色)
来源:美味食谱馆 2.93W
山粉夹是老家石塘的特色食物之一,里面裹的馅料可以根据个人喜号随意更换,数量也可多可少,但是像五花肉,目鱼,虾仁,豆腐干,花生米和芹菜是基本上家家户户都放的,🥕、肉仓鱼干、虾干都可以,但这次我家没放。因为原料丰富,所以营养全面,煮起来又软软QQ 的,所以宝宝和老人都很合适吃,用老家话说人人爱吃!
后续会不间断分享老家的美食和老家海鲜做法哦!
用料
番薯粉 | 500克 |
五花肉 | 150克 |
虾仁 | 100克 |
目鱼 | 半只 |
熟花生米 | 100克 |
芹菜 | 3根 |
豆腐干 | 3块 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 3根 |
藕粉 | 50克 |
姜 | 4片 |
营养满满的山粉夹(正宗石塘特色)的做法
准备好山粉夹的原材料
准备好1斤番薯粉和50g藕粉 ,注意一定要正宗的番薯粉,藕粉没有可以不加,主要为了增加Q 的口感。
红虾剥好虾仁备用,也可选用甜虾仁,虾干都可以!
全部切丁备用
花生米去皮,不然会有苦涩味道
锅里倒入少许食用油,加入五花肉翻遍至肥肉出油,加入葱头和姜白
五花肉翻炒完成后,依次加入豆腐干,目鱼或者目鱼干,虾仁,翻炒一分钟后再加入一碗开水煮2分钟,开锅盖关火后加入芹菜,葱和花生米!
倒入番薯粉和藕粉
搅拌至粘稠状态,不可以太稀!!!感觉水不够可以加入开水搅拌
烧一锅开水,后开中大火,把搅拌好的用铲子铲一大块,然后用筷子一个个剃到锅里
等全部剃到锅里后开大火煮6分钟!出锅前可加入白菜或蒲瓜自己爱吃的菜煮!这样有蔬菜可以解腻!
撒葱花,出锅开吃吧😀
小贴士
1.一定要用番薯粉,不可以用别的粉代替!
2.花生米要去皮,且花生米芹菜这种不需要煮!关火后加入!