面 简单但高级的宴客餐墨鱼子意面Pasta Bottarga 来源:美味食谱馆 1.21W 只有三种用料的意面 用料 意面Linguini 200克 腌制墨鱼子 超市里买的一块 柠檬 半颗个 简单但高级的宴客餐墨鱼子意面Pasta Bottarga的做法 腌墨鱼子记得要买这种一大块的人然后自己磨,不要买超市那种一瓶已经磨好的,吃不完保鲜膜放冰箱可以放很久 柠檬切半,柠檬皮擦成屑 柠檬挤汁,记得柠檬籽取出 墨鱼子擦成一小把屑,用量可以先少擦点最后不够可以再补 水烧开,加盐,意面放进去煮到半熟,大概六七分钟 旁边平底锅里倒入橄榄油,蒜头煸香后取出 把旁边的意面拿出来放进平底锅里 加一勺煮面水 加入刚刚的柠檬汁 然后就等面煮到你喜欢的软硬程度,如果水快煮干了旁边煮面水里再加一勺水,直到面煮熟 最后汁水收干,加入柠檬皮屑 和一点黑胡椒碎 装盘 表面撒上墨鱼子就好啦~ Pasta 宴客 Bottarga 意面 墨鱼