简单易行的酸辣面/粉
来源:美味食谱馆 1.04W
这是根据原先大学门前一个小摊儿的菜谱改的,巨爱吃他家的酸辣面或者酸辣粉,有段时间一天一碗~希望大家会喜欢~里面的用料我没有标注份量,青菜也不是固定的,大家随意换啊~祝大家可以按照自己喜欢的配比调到自己最爱的口味~
用料
面或粉丝 | |
豆芽菜 | |
海带 | |
小油菜 | |
镇江香醋或陈醋 | |
老干妈油辣椒 | |
鸡汤宝 | |
李锦记沙茶酱 | |
水 |
简单易行的酸辣面/粉的做法
洗好各种蔬菜,海带切丝。
水煮开,加入鸡汤宝和沙茶酱,再次煮开。(鸡汤宝可以使汤口味醇厚,沙茶酱不仅可以使汤口味醇厚,还能让汤的颜色看起来更浓郁。)
加入处理好的青菜。(我不太喜欢油菜就没用,但海带真是好物啊,一定程度上能让汤更爽口。)
待再次煮开,加入面或粉丝。(若用不好煮的的粉丝,比如地瓜粉,建议提前泡一泡,泡软。)
在微微有些开锅时加入老干妈油辣椒,我用的不是老干妈豆豉,所以不知道有没有区别,不过大概不大。
面煮熟后乘于盆中,加入醋。然后可以撒一把香菜提香。开吃吧!