广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行
来源：美味食谱馆 2.39W
去年用白豆沙做了桃山皮月饼，发现可皮可馅，大白芸豆居然是这么可爱的存在。于是今年又买了，心心念念把它做成广式月饼的馅。吃过的朋友都赞口不绝👍
用料
| 饼皮: | |
| 转化糖浆 | 240克 |
| 花生油 | 84克 |
| 碱水 | 6克 |
| 低筋粉 | 300克 |
| 高筋粉 | 30克 |
| 馅料: | |
| 大白芸豆 | 500克 |
| 细砂糖 | 300克 |
| 玉米油 | 180克 |
| 熟面粉 | 40克 |
| 蔓越莓干 | 360克 |
| 水 | 600克 |
大白芸豆浸泡一晚
![广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第2张]( "广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第2张")
脱皮，锅中加水刚好没过大白芸豆，煮至熟烂
![广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第3张]( "广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第3张")
用料理机或厨师机打至无颗粒状态，锅中加一部分油，加入芸豆馅和糖，炒干后再加油，直到所有的油加完，即成基础馅
![广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第4张]( "广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第4张")
蔓越莓干加入600克水，煮到水接近收干，蔓越莓干绵柔
![广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第5张]( "广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第5张")
加入芸豆馅炒匀即可
![广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第6张]( "广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第6张")
按照皮15克，馅料35克称好。烤箱上下火180度预热
![广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第7张]( "广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第7张")
包好后放入烤箱，上下火180度烤5分钟，出来刷一层薄薄的蛋液，调整温度至150度继续烤10分钟即可
![广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第8张]( "广式蔓越莓月饼| 酸酸甜甜，简单易行的做法步骤图 第8张")
