椰子油火龙果果酱土司

椰子油作为健康食品方兴未艾。早有所闻，却并不太在意。直到手里拿了一瓶，才开始关心起它的用途来。确切地说，是关心它的烘焙用途。原来，它还可以代替黄油用于面包中。那么就来一个关于椰子油的土司好了。
白色的椰子油装在透明玻璃瓶装里，并不会随着瓶子晃动。打开，是蜡样的固体状，飘散着椰子的清香。挖一小坨，有些硬，就像蜡一样随着撬痕裂开成碎片。天气很冷，也不太容易像黄油那样很快融进面团中。融入了椰子油的面团散发出淡淡的椰香。很清新。
火龙果果酱比较清稀，撒了些椰蓉，希望可以吸收些液体，以免在包裹的时候泄露。然而，终究是估计不足。包裹的时候还是止不住地显示出露馅的趋势。只好临时变更计划，预计的两次三折也省掉了一次。直接把三折之后的长方形拉得更长，然后切条。三股辫也算了，就两条拧麻花。只是，两条未免宽了些，那就四分，两两为一股，拧成麻花。居然，看起来层次丰富的样子。
火龙果轻轻浅浅的红在烘烤中被面团吸收，又被面团的金黄掩盖，几乎分辨不出来。
淡淡的椰子香。。。。

用料  

椰子油火龙果果酱土司的做法  

1. 面团：高筋粉137克，白砂糖15克，牛奶85克，椰子油12克，干酵母2克
   馅料：火龙果果酱2适量，椰蓉适量

2. 将除椰子油外的面团料倒入大盆，

3. 搅拌成均匀面团，加入椰子油，

4. 继续搅拌至能拉出薄膜，

5. 滚圆，放入碗中，进行基础发酵。

6. 面团长大至两倍，

7. 取出，排气，滚圆，松弛15分钟，

8. 擀成长方形，

9. 在三分之二的位置抹上火龙果果酱。

10. 撒上椰蓉。

11. 将没抹馅的三分之一折向中间。

12. 将另一侧折叠，捏紧收口，

13. 拉长。

14. 切成四条，端头不切断。

15. 将相邻的两条下翻，使切面向上。

16. 交叉拧成麻花。

17. 放入抹油的模具中，最后发酵。

18. 面团长大至两倍，表面刷蛋液，

19. 放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟。

20. 出炉，

21. 立即脱模晾凉。

小贴士

火龙果果酱可以用其他果酱或豆沙代替。
椰子油可以用黄油代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。