巧克力冰淇淋基础配方

来源:美味食谱馆 1.96W
巧克力冰淇淋基础配方的做法步骤图

用料  

蛋黄 3个
糖70
牛奶 100克
香草 1滴
淡奶油 300克
纯巧克力 20克
可可 20克
入可可粉40克

巧克力冰淇淋基础配方的做法  

  1. 蛋黄加入糖打发至发白蓬松,可可粉混入糖

  2. 牛奶煮开,冲入一点进可可粉

  3. 剩下牛奶慢慢冲入蛋液,再倒入锅中加热,不停搅拌至酸奶浓稠状,倒入可可液混匀

  4. 加入巧克力,放置室温

  5. 打发淡奶油至七成。混入蛋液

  6. 放入模具冷冻,每隔一小时打发一次,三次即可

  7. 完成

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