甜品 巧克力冰淇淋基础配方 来源:美味食谱馆 1.96W 用料 蛋黄 3个 糖70 克 牛奶 100克 香草 1滴 淡奶油 300克 纯巧克力 20克 可可粉 20克 糖 入可可粉40克 巧克力冰淇淋基础配方的做法 蛋黄加入糖打发至发白蓬松,可可粉混入糖 牛奶煮开,冲入一点进可可粉 剩下牛奶慢慢冲入蛋液,再倒入锅中加热,不停搅拌至酸奶浓稠状,倒入可可液混匀 加入巧克力,放置室温 打发淡奶油至七成。混入蛋液 放入模具冷冻,每隔一小时打发一次,三次即可 完成 冰淇淋 巧克力 巧克力冰淇淋基础配方