看上去很厉害的阴阳太极糊
来源:美味食谱馆 1.24W
阴阳太极糊简单来说就是两种不同的糊拍盘一起成阴阳太极的形状。看上去很简单但摆盘真的是非常非常的痛苦。(封面图是网上偷的..实在手残
白糊:
核桃糊 花生糊 杏仁糊 牛奶糊
黑糊:
芝麻糊
用料
白糊 (核桃糊) | |
核桃 | 300克 |
糯米 | 80克 |
黑糊(芝麻糊) | |
黑芝麻 | 130克 |
糯米 | 110克 |
调味(可选) | |
牛奶 | 按照口味添加 |
冰糖 | 按照口味添加 |
炼奶 | 按照口味添加 |
看上去很厉害的阴阳太极糊的做法
称重核桃300克,需要烤熟的核桃,去不去皮都可以。如果是生的需要500克,烤熟会缩水。
称重黑芝麻130克
称两份糯米,白糊需要80克,黑糊需要110克。均加温水泡两小时备用
黑糊的原料倒入粉碎机,加水到900毫升的位置开高功率打碎。需要打的碎一点,大概3分钟。
打完后的黑糊液体直接过滤倒进锅里,第一次过滤完的渣渣加入150毫升的水进行第二次粉碎。粉碎完后第二次过滤倒入锅里。
白糊也是同样进行步骤4和步骤5的操作。
两个锅分别小火煮熟,煮的过程中需要一直搅拌。我这里用蛋抽来搅拌😍 搅拌神器啊。
黑糊的成品,黑糊(芝麻糊)比较味道重一些,建议加入少许的奶(牛奶或者炼奶)来中和芝麻的味道。
白糊(核桃糊)味道比较淡一些,建议加入少许冰糖调味。
手残党只能做的这样了,分别在碗里加入白糊和黑糊,做成阴阳太极的图案。(尽力了。。就这样吧😂
二刷比第一次好多了
小贴士
* 糊需要比较厚一些比较好做图案,标准就是勺子挖起来能够不顺利的流下。但要是自己喝的话,做的稀一些比较好喝。
* 黑糊似乎除了芝麻糊没有什么选择。但白糊可以做各种来搭配 都很好吃。
* 其他白糊的配方都很类似,将核桃等量换成其他的即可。
* 要想细腻口感可以多过滤几次。