果酱多拿滋/果酱甜甜圈
来源:美味食谱馆 1.8W
用料
中筋面粉 | 200克 |
干酵母 | 2克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 70克 |
黄油 | 20克 |
糖粉(装饰用可省略) | 适量 |
果酱 | 适量 |
果酱多拿滋/果酱甜甜圈的做法
将除黄油外全部材料混合揉成团,室温静置松弛20分钟,继续揉直至揉成光滑面团,能够拉出比较厚的膜
加入软化的黄油,揉至扩展阶段
面团室温发酵至两倍大
将面团均分成8等份,约45克每个,揉圆,再用手掌轻轻按扁,继续发酵至体积增大一倍
锅内倒油加热至170度,下入面团炸40-50秒至一面金黄,翻面继续炸40-50秒,捞出
将甜甜圈冷却至室温
将果酱倒入裱花袋,在甜甜圈上剪一个小洞,将果酱挤入甜甜圈
用网筛筛上适量糖粉装饰