【简单入手】起沙的广式红绿豆糖水

用料  

【简单入手】起沙的广式红绿豆糖水的做法  

1. 红豆、绿豆洗干净，加入豆豆的7-8倍的水，以及姜片和陈皮。（图为四人份量，如果你们喜欢喝水多点，可以少放豆）

2. 先5min大火煮沸转小火煮40min左右，接着关火晾在一边。（我妈教我的，先煮一会再晾一边泡着一两个小时后再煮，豆子比较快出沙。如果大家有提前准备、也可以提前一晚把红绿豆泡好，这样也熬的比较快出沙）

3. 豆泡了之后又继续煮沸后小火熬大概30分钟，看到锅盖有一粒粒的豆沙，用汤勺均匀搅拌看看豆子有没有都爆开起沙，然后慢慢加入黄糖调成自己合适的甜度。（因为一家人赶着吃所以我也没拍好成品的照片，下次补吧）

小贴士

1.红绿豆一起煲，是为了中和绿豆的寒性和红豆的燥性；2.使用黄糖，因为广式饮食中认为黄糖比较中性、温和，比起冰糖好；3.加入姜片、陈皮是为了驱寒。（因为家里有老人家，广式饮食比较讲究，希望大家可以动手做做看，传统的广式糖水，同等道理，也可以做海带绿豆糖水、红豆花生糖水、绿豆鸭蛋糖水等等）