芒果千层班戟 超软糯超好吃~完美
来源:美味食谱馆 2.74W
做过很多次千层,根据很多配方,慢慢摸索出了我认为最好的方子~现在分享给大家
用料
皮 | |
鸡蛋 | 3个 |
黄油(色拉油也可以) | 20~25克 |
低筋面粉 | 100克 |
糖或糖粉 | 30克 |
牛奶 | 250克 |
奶粉 | 一小袋25克左右 |
馅 | |
糖 | 适量 |
芒果 | 一个(大) |
淡奶油 | 适量 |
芒果千层班戟 超软糯超好吃~完美的做法
先把鸡蛋,糖混合在一起搅匀
用筛子筛入100克面粉,用刮刀把它搅匀
然后把化开的黄油倒入,搅匀
最后把牛奶倒入,用手动打蛋器搅匀,如果想要摊出来的饼皮更加细腻,需要过滤一次。
现在就可以摊皮了,记住一定要拿不沾平底锅,找两块湿的布,一块折好放在锅旁边,另一块备用。
平底锅开小火,找一个干净的大勺子,把蛋液舀入平底锅,并把它晃平。等看到饼皮起了大泡泡,就说明可以了,然后把它撕下放在旁边的盘子里。
(重要的一步)立马把平底锅放在边上的湿布上,那另一块湿布擦一擦让它冷却。然后像刚才那样接着摊皮。
摊好所有皮之后,用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏让它冷却
现在就可以打奶油了,打好奶油之后放在冰箱里备用
等到饼皮冷了之后就可以开始做了
班戟
千层
做千层或者班戟都是很好吃的
小贴士
记得在摊皮的时候一定要让锅冷却,不然皮会不均匀。