黄桃果冻
来源:美味食谱馆 2.24W
可以自己做黄桃罐头,蒋黄桃洗净,削皮,切块,加白糖或冰糖放入锅中加适量的水煮沸,略浓稠即可!
用料
黄桃罐头 | 200克 |
吉利丁片 | 10克 |
柠檬 | 2滴 |
冰水 | 适量 |
45度水 | 适量 |
黄桃果冻的做法
步骤一:黄桃罐头汤稍比果肉多一点,滴蒋罐头放入锅中加热50度左右,感觉不甜可以加点白糖
步骤二:蒋吉利丁片放入冰水中泡两分钟,没有明显纹路!捞出沥干水分,隔45度水融化,倒入黄桃罐头搅拌均匀,滴两滴柠檬汁,去吉利丁腥喂,放入冷藏室最少三个小时!
小贴士
如果不是很好脱模,可以用热毛巾敷一下果冻磨具底部!
汤汁越浓稠,做出来的果冻就会越有弹性,汤汁稀做出来的果冻就会嫩!
对腥不是很敏感的可以不加柠檬汁!
吉利丁不要放在高于50度的汤,水中,会影响凝固度!