草莓雪花酥 熬糖版

相对于棉花糖，觉得还是熬糖的健康，因而总想试试看，居然成功了！

用料  

草莓雪花酥 熬糖版的做法  

1. 准备好材料！

2. 将麦芽糖、水、细砂糖倒入不粘锅，小火开始熬。

3. 用硅胶刮刀搅拌，这时可开始打发蛋白，蛋白打至提起打蛋器呈直角就好了。

4. 这是熬至130度的状态，此时关火，再搅拌几下至无冒泡。

5. 随即倒入打发好的蛋白，用打蛋器继续打匀，加入黄油时，不能再用打蛋器，改用搅拌刀拌匀。加入奶粉拌匀，这步忘了拍照。

6. 加入草莓、坚果类，倒在垫油纸的烤盘上，戴上食品级手套，按压均匀，我用力太大，把酥脆的草莓干压硬了！

7. 稍微放凉后筛入奶粉，完全凉后切块。