青椒醋肉
来源：美味食谱馆 3.15W
一直很爱吃的，小时候大的节日老妈都会炸一大盆醋肉排骨鱼肉，用来下面条米粉或炒菜吃。
用料
| 猪瘦肉 | 6两 |
| 地瓜淀粉 | 3汤勺 |
| 青椒 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒜头 | 两瓣 |
| 味事达酱油 | 适量 |
| 永春老醋 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
青椒醋肉的做法
猪瘦肉洗净切块，青椒洗净切条，胡萝卜切片，蒜头切小块备用
猪瘦肉放入碗里，倒一点油（这样口感比较嫩），再加入适量酱油、醋、盐巴，腌15分钟
腌好的猪肉，加入三勺淀粉，拌匀
炒锅里下适量油（要多一点哦，好炸）油6分热的时候用筷子将加淀粉的肉片一片片放入（肉与肉之间要有点空间，防止粘），等到肉下面能起锅不粘 就翻面，炸至颜色出来用筷子夹入碗备炒，记得先大火后中火炸
多余的油用勺子打出来放好，大火加热锅里倒入胡萝卜翻炒一会，加青椒，加适量盐巴，再倒入醋肉，翻炒八分熟，撒入蒜末
出锅
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