菜谱 最简单的千层手抓饼 来源:美味食谱馆 1.1W 外酥里嫩,超级简单 用料 油 适量 盐 2克 温水 150克 面 250克 油酥 (热油+面+盐) 最简单的千层手抓饼的做法 取250克面粉加入2克食盐,用150克温水揉成光滑的面团。盖上盖子醒发二十分钟。 醒发好的面团,揉成长条,分成六个分量同等的面剂子,表面刷油,盖上保鲜膜,醒一个小时。 醒好的面不用揉,直接擀成薄饼,抹上油酥(烧热油倒在面粉里,加点盐或者五香粉) 像叠扇子一样把薄面叠起来,从一头卷起,剩余的尾部贴在面卷的下面。盖上保鲜膜醒十分钟。 擀成饼,平底锅烧油,面饼表面刷少量油,防止水分流失。中小火烙饼,不要勤翻面,一面烙好在烙另一面。 完成 千层