云南凉卷粉
来源:美味食谱馆 1.81W
用料
卷粉 | 1根 |
韭菜 | 数根 |
生抽 | 适量 |
鸡胸肉 | 适量 |
花生碎 | 少许 |
豆腐乳(云南牟定牌) | 1块 |
薄荷 | 5片 |
香菜 | 1根 |
韭菜花 | 少许 |
凉白开 | 少许 |
小米辣 | 2根 |
香油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
醋 | 半勺 |
云南凉卷粉的做法
卷粉洗净,切成2cm左右宽,抖散入碗
备:韭菜、香菜、薄荷、花生碎、豆腐乳、鸡胸肉
韭菜切段过水燎熟,鸡胸肉煮熟撕成丝,小米辣切碎。备汁:生抽、豆腐乳(搅碎)、香油、白糖、醋少许凉白开
将韭菜、鸡胸肉、薄荷、花生碎、香菜、韭菜花、小米辣铺在卷粉上,再淋上调好的汁。正宗滇西凉卷粉完成