没有咸蛋黄的蛋黄一口酥
来源:美味食谱馆 2.74W
一直比较喜欢咸蛋黄口味的点心,但是准备咸蛋黄比较麻烦,身边没有卖剥好的咸蛋黄。前段时间申领了味好美咸蛋黄调料粉,突发奇想,结合以前做的一口酥,做了一款咸蛋黄味的一口酥,反响不错。
用料
鸡蛋黄 | 2个 |
玉米油(可等量黄油或猪油) | 80~90克(油多酥,油少脆) |
低筋面粉或中筋面粉(低粉会更酥,中粉更脆) | 170克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
糖 | 60克 |
味好美金沙咸蛋黄调料 | 25克 |
没有咸蛋黄的蛋黄一口酥的做法
将鸡蛋黄,白糖,油,盐,混合在一起搅匀。建议先把鸡蛋黄打撒再加入其他原料。
咸蛋黄口味的担当~
加入咸蛋黄调料,搅拌均匀。
筛入面粉,用手一点点将粉与液体混合均匀形成表面没有干粉的面团,等面粉充分吸入液体,没有颗粒为止。
烤盘垫油纸,将面团均匀分成大小合适的小球,加热好会扩大一圈,所以刚开始小球之间需要留有空隙。
烤箱160度预热5分钟后放入烤盘烤制20分钟,一口酥上色即可。
小贴士
油放太多太酥 还是喜欢少油点,会更脆些