8寸戚风配方
来源:美味食谱馆 3.28W
小白入手,做了N次戚风,终于成功了,记录下适合自己烤箱的配方,耶✌
150度(实测140度到150度之间)中下层75分钟,50分钟的时候盖锡纸,完成后第一时间取出来正面摔2次,释放热气,倒扣彻底晾凉脱模。
用料
蛋黄部分 | |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 15克 |
蛋黄 | 5个 |
蛋白霜 | |
蛋白液 | 5个 |
白醋 | 几滴 |
细砂糖 | 60克 |
8寸戚风配方的做法
忘记拍照片了,下次补拍
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