鐵板魷魚

有點兒懷念青島的鐵板魷魚，所幸德國還有魷魚賣，就拿平時做煎餅果子的神器做起了鐵板魷魚。之前用平板鍋做過一次，也挺好吃的。這神器是德國人拿來做可麗餅的，到我手裡算是物盡其用了。嗯，跟青島的一個味兒，沒毛病～

用料  

鐵板魷魚的做法  

1. 洗淨的魷魚管從側面切開，舖平之後從中間穿入竹籤（就像穿針引線一樣的動作，不會的話問媽媽），放在事前灑了一點點鹽的盤子裡備用。

2. 事先預熱3檔的煎餅果子神器，抹一層油。平鋪上串好的魷魚，預熱會捲起來，要拿板子壓一下。然後翻面，徹底煎熟。

3. 拿刀劃開，竹籤兩側也不必完全對稱，看心情。注意⚠️切的時候讓魷魚捲起來的那側朝下，劃開之後比較平整。

4. 全部劃好的魷魚放到鍋板上再次加熱。

5. 準備甜麵醬汁：甜麵醬一勺+水兩勺+鹽少許+糖少許。

6. 將甜麵醬汁刷到魷魚上，或拿勺子淋上。此處可用一大半醬汁。

7. 魷魚翻面，剩餘醬汁再次刷上。待醬汁基本幹掉，拿出來擺盤就可以了。㊗️胃口好～

小贴士

1. 魷魚遇熱變卷不可避免，要拿板子壓一下，稍微好些。
2.劃開的時候，可正反兩面各劃幾刀試試，找對方法就能有效緩解卷的問題。