番薯粉条(超级简单)
来源:美味食谱馆 3.06W
每当要煲汤或做菜时就想到了粉条,粉丝没买。
家里淀粉,番薯粉一定会有,所以直接现场做。
自己家做的还放心点,绝对的绿色……
方子中的番薯粉的量,正好做四张粉皮。现做现吃,方便。
想多做些可以加倍的量,一次做多可以凉干,放着以后慢慢吃。
可以按一斤番薯粉,二斤清水,的比例多做些,凉干送人。
用料
番薯粉 | 3 调羹 |
清水 | 6 调羹 |
锅 | 1 个 |
30厘米的平底盘 | 2 个 |
番薯粉条(超级简单)的做法
冒尖的番薯粉三调羹;
清水 6调羹,搅拌均匀
将面糊过滤,去掉杂质
取平底盘,二汤勺番薯粉糊,摇匀
或饭勺一勺,刚好铺平盘子
煤气灶开火煮水,等水开了,关小🔥,将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面,盖上锅盖继续煮。这时可以准备第二盘面糊,还是二调羹
看到盘子里的面糊起泡泡了,基本上是熟了。
开盖,取出盘子,(小心烫手)马上往盘子里注入凉开水。马上放入准备好的第二盘番薯面糊,继续煮,反复轮回几次直到番薯面糊做完
注入凉水的盘子,可以看到了透明的粉皮,用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来
平铺在框架子上,
将做好番薯粉皮切条,放清水里。晶莹剔透的番薯粉条做好了,可以做煲汤,也可以做鱼头粉条,现在冬天了炒个大白菜粉条等等……
想吃赶紧做,自己家的吃的安心。
这个量正好做四片,想一次多做些也可以根据这个比例加倍……油町上一个晚上就干了,半干时把番薯粉皮剪成条状,便于保存。