青椒肉丝——嫩滑爽口
来源：美味食谱馆 2.61W
用料
| 青椒 | 3个 |
| 猪肉 | 300克 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 海盐 | 5克 |
| 淀粉 | 1勺 |
青椒肉丝——嫩滑爽口的做法
3切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看
![青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第2张]( "青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第2张")
猪精瘦肉洗净切丝。
![青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第3张]( "青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第3张")
把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
![青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第4张]( "青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第4张")
待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
![青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第5张]( "青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第5张")
炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。![青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第6张]( "青椒肉丝——嫩滑爽口的做法步骤图 第6张")
小贴士
青椒不要炒的时间太长，记得喜欢关注我哦，还有我的最爱海盐
