蒜末炒小白菜(要注意的小技巧)
来源:美味食谱馆 1.28W
小白菜是一个很经典的一盘菜,家家户户必备的一道美食。
看起来很简单,可是也要注意一些小技巧,要不然味道会大减。
要怎么做出一盘清脆爽口的小白菜呢?
用料
小白菜 | 两颗 |
蒜 | 三瓣 |
油 | 适量 |
盐 | 一勺 |
蒜末炒小白菜(要注意的小技巧)的做法
准备两颗小白菜。
扳下每一个叶子,洗干净令干水份。
小白菜分成两个部分:白色的部分竖着切成一条。
上面的部分横着切成一断一断。
蒜切成末,锅中倒入适量油,放入蒜末爆香。
倒入白色部分小白菜,翻炒均匀(中火候),放入半勺盐,翻炒一分钟。
倒入叶子部分,再翻炒一份钟,再翻入一点盐(这里放盐就看个人口味),要不停的翻炒,一分钟就可以了。
小贴士
炒菜的时候不可以加水,菜本身就有很多水份。
炒菜不需要很久,要不然会超过头和变软,三四分钟左右即可。
在炒的时候不要盖上锅盖,要不然菜会变黄色。