炸豆腐素丸子

用料  

炸豆腐素丸子的做法  

1. 豆腐切块加盐开水焯水三分钟。

2. 香菇、胡萝卜切小颗颗

3. 豆腐捏碎，用纱布包上挤干水分。

4. 挤好之后的模样

5. 香菇丁、胡萝卜丁、豆腐渣混合，打入2个鸡蛋液，加少许五香粉、盐搅匀。

6. 戴上一次性手套捏成团状

7. 在淀粉碗里滚上淀粉

8. 先放在小漏勺上送进三成热的油锅中炸半分钟，再倒入油锅中炸几分钟至熟。全程中小火。

9. 炸完后再大火复炸一次，沥油捞出放在吸油纸上。

10. 炸好了，可以煮海底捞或清汤锅吃。