分割一整只金华火腿
来源：美味食谱馆 1.04W
第一次收到整只金华火腿，欢喜之余也有点发愁：这么庞大的食材如何分割才能既不浪费又不破坏其完整性呢？幸好爸爸想到了之前和同事分整片猪肉的方法，用锯子切割！
用料
| 火腿 | 1只 |
| 手锯 | 1把 |
| 新细齿锯片 | 1片 |
| 毛巾 | 1块 |
| 隔热垫(或其他合适的垫块) | 1块 |
| 锯手/助手 | 各1人 |
分割一整只金华火腿的做法
新的细齿锯片用开水烫过擦干净安装在锯工上，桌上铺一块毛巾，切割处垫一个隔热垫
![分割一整只金华火腿的做法图解 做法步骤 第2张]( "分割一整只金华火腿的做法图解 做法步骤 第2张")
一人按住一边，另一人均匀用力来回锯，切面是不是很漂亮呢
![分割一整只金华火腿的做法图解 做法步骤 第3张]( "分割一整只金华火腿的做法图解 做法步骤 第3张")
依次全部锯好，一只金华火腿，从下至上分为五部分，分别叫做滴油(适合吊汤)，中方(蒸菜)，上方(主菜)，火踵/火爪(炖汤)
![分割一整只金华火腿的做法图解 做法步骤 第4张]( "分割一整只金华火腿的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
锯手最好有使用锯子的经验，锯时一手用力按住另一手稳准狠即可，当然助手也要用力扶好，免得火腿移动影响锯手发力
