拜冰番茄锅

小白那期，出自林渝植

用料  

拜冰番茄锅的做法  

1. 芝麻花生酱、豆酱1:2混合，放入破壁机搅拌均匀

2. 锅中加100-200ml食用油，加入一碗蒜末（注意火候，不要让算黑了），出香味后放入搅好的酱，2勺白砂糖、少许鸡精调味，熬制沸腾后关火

3. 下面来做番茄锅底：2个番茄切块，放入破壁机打成汁备用

4. 起锅热油，加入姜片、蒜瓣、蒜末，翻炒片刻，再加入番茄汁、番茄沙司、蚝油、白糖、盐、鸡精翻炒，加入热水煮开，小葱打成葱结，放入锅中，撒上罗勒叶

5. 鸡肉丸子：鸡胸肉切丁，放入搅拌机，稍微加一点水，加入一个蛋清，搅拌后取出，加入玉米淀粉，糖，盐，胡椒粉，搅拌均匀后攒成肉丸

6. 胡萝卜切片，放上攒好的丸子进行摆盘