家庭版安心油条
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早点摊儿的油条质量令人担忧,肯德基的早点长队又难免让在上班路上的我等急得跳脚。。。于是乎不如自己做!!!简单快速又安心,妥妥的棒!
用料
面粉 | 500g |
安琪油条膨松剂 | 一袋 |
50℃~60℃温水 | 350g |
盐 | 适量,可以不加 |
家庭版安心油条的做法
一斤面粉和一袋酵母(这是10根油条的量,吃不了这么多可以按配比减少分量,盐可加可不加)混合均匀。
加入温水,调和成团,用叠面法揉面。面很黏很软,可以用勺子辅助,或者在手上抹油。面团和好后盖上保鲜膜醒发30分钟。
面板上抹薄面或清油,手上抹油,把面团轻轻拉到40厘米长,放在面板上,用手轻轻按扁成宽度10厘米、厚度0.5厘米左右的面片。用刀切成20个宽2厘米左右的小剂子。
将两个小剂子叠放在一起,中间用筷子压一道,用手捏住两段拉长到25厘米左右。
油烧热到200度左右,捏住油条两端轻轻下入油锅,用筷子不停翻动,炸至金黄色即可。
小贴士
早上起床后揉好面团,然后去洗漱收拾,回来面团也就好了。节省时间。
要控制面粉用量,太多真是吃不了。其实一碗面就可以出来10根小小的,一家子3-5个人刚好。
面不要太硬,不然老人吃起来费力。
安琪的膨松剂真是好用,棒棒的。
祝大家成功呀~