菜谱

戯食記--張燈結彩（連環茄盒）

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戯食記--張燈結彩（連環茄盒）的做法步骤图

《三国演义》第六十九回：告谕城内居民，尽张灯结彩，庆赏佳节。

用料  

茄子 一條
鹿腩 300克
蔥薑 適量
雞蛋 一個
澱粉 適量
麵包糠 適量

戯食記--張燈結彩（連環茄盒）的做法  

  1. 蛋黃、白分開備用；
    鹿肉加蔥薑、蠔油、老抽絞肉餡；

    戯食記--張燈結彩（連環茄盒）的做法步骤图 第2张

  2. 茄子兩側墊筷子，切三四毫米片，逐片塗澱粉。

    戯食記--張燈結彩（連環茄盒）的做法步骤图 第3张

  3. 逐片加入肉餡，裹蛋清粘麵包糠，煎炸至香酥。

    戯食記--張燈結彩（連環茄盒）的做法步骤图 第4张

  4. 平鍋攤蛋黃，做燈籠穗。

    戯食記--張燈結彩（連環茄盒）的做法步骤图 第5张
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