老北京糊塌子

时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

老北京糊塌子的做法  

1. 洗净的西葫芦擦成细丝。放入盐，用筷子搅拌均匀
   静置20分钟以上。
   保留西葫芦出的水不要倒掉。

2. 在西葫芦中打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入面粉，再次搅拌均匀调成面糊。
   如果面糊很稠可以加入少量清水。

3. 锅中放少量油，涂抹均匀。锅热后倒入少许面糊，用勺子或铲子摊平。
   中小火，一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅。
   期间可在锅边淋上少许油让糊塌子表面更加焦香。

4. 【蘸料】
   小碗中倒入醋和蒜末，淋上少许香油，搅拌均匀即可。
   这种蘸料是传统糊塌子的搭配，也可以依据喜好进行调整。

小贴士

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