罗勒花枝佐红橙茄汁鹰嘴豆

充满普罗旺斯色彩的一道菜。
很清爽，也很开胃。

此菜谱可供4人食用。
来自瑞秋·邱

用料  

罗勒花枝佐红橙茄汁鹰嘴豆的做法  

1. 鹰嘴豆用冷水浸泡一晚上。早上换水煮45分钟。倒掉热水，用冷水冲洗鹰嘴豆。

2. 大蒜去皮切末，番茄切块，血橙剥皮切片，鱿鱼洗净切成圈状。

3. 锅里放进2汤匙油，油热后放进大蒜、番茄和鹰嘴豆。翻炒5分钟直到蒜煎到金黄色、番茄煮软。

4. 用盐和胡椒调味后全部倒进大盘子里。

5. 锅里倒进剩余的油，烧到非常热时，放进鱿鱼。煎几分钟后，关火，然后拌进血橙和罗勒叶。

6. 将煎好的鱿鱼倒到第四步里的大盘子。可以用罗勒叶点缀，并淋上一点橄榄油。

小贴士

1.如果没有鹰嘴豆，可以考虑用玉米粒代替。我个人也比较喜欢玉米粒。
2.鱿鱼不要煎太久，会影响口感。（但还是要煎熟的）