Kiri艾格诺酒(Eggnog)
来源:美味食谱馆 1.19W
冬天,真是个让人又爱又恨的磨人“小妖精”,冻得红通通的鼻头,嘴边哈气的双手,一波又一波的冷空气简直招架不住。不过接连到来的节日、家人团聚的喜悦,还有…可能降落的雪花,依旧让人对于冬天充满期待。
一百个人有一百种过冬方式,不过有一种方式,是大人的专属“特权”,就是——在冬天来一杯艾格诺酒(Eggnog),感受酒精带来的温暖。
艾格诺酒(Eggnog)可以说是国外最具有代表性的冬季饮品之一,和热红酒并列冬日热饮两巨头,因为风味浓厚香醇而且与众不同,不仅能直接喝,还经常被pick来制作冰淇淋、特调咖啡等等饮品。
这次我们对于普通的艾格诺酒(Eggnog)做了一点小改造,不仅是加入了Kiri奶油芝士,更让它变成了一杯“可以吃”的艾格诺酒(Eggnog),一勺体验两种味道,口感也更有趣。
用料
咖啡免烤芝士层 | |
Kiri奶油芝士 | 200g |
白砂糖 | 30g |
无糖酸奶 | 80g |
浓缩咖啡 | 15g |
吉利丁片 | 5g |
淡奶油 | 200ml |
白砂糖 | 20g |
拇指饼干 | 适量 |
艾格诺酒(Eggnog)层 | |
全脂牛奶 | 150ml |
鲜奶油 | 80ml |
朗姆酒 | 10ml |
可生食蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 30g |
肉豆蔻粉 | 适量 |
Kiri艾格诺酒(Eggnog)的做法
软化Kiri奶油芝士,加入30克白砂糖,搅拌均匀
加入无糖酸奶,咖啡液,搅拌均匀
吉利丁片隔热水加热融化,加入芝士液中,搅拌均匀
淡奶油加白砂糖,打发至提起打蛋器尖尖立起不会垂下,加入芝士液中,搅拌均匀
找合适的大玻璃杯,拇指饼干放入最底层,加入奶酪液至玻璃杯一半;放入冰箱冷藏6小时,至奶酪芝士液充分凝固
蛋黄加入白砂糖,用打蛋器充分混合均匀
鲜奶油、牛奶、肉豆蔻粉放入锅中,小火加热至微有热气;先倒入一勺奶油混合液至蛋黄液中,混合均匀,降低温度,避免完全烫熟蛋黄,一勺一勺加入奶油液,混合均匀
混合好的液体,继续倒入锅中,小火加热至70摄氏度,边加热边搅拌;加热好的液体用滤网过滤,口感会更加细腻
朗姆酒倒入过滤好的液体中,冰箱冷藏2-3小时,冷藏后加入凝固好的奶酪芝士上层
喝之前可以挤一些淡奶油,撒上肉桂粉,拿出来招待朋友都绰绰有余啦~