芝芝火龙果软欧包 &分享不变色小技巧

有颜有料，低油低糖，酸甜可口的软欧包，小朋友们超爱吃的！

用料  

芝芝火龙果软欧包 &分享不变色小技巧的做法  

1. 除橄榄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。(火龙果榨汁过滤，留出10g根據麵粉的吸濕性不同進行增減)
   

2. 加入橄欖油繼續揉至能扯出半透明薄膜。

3. 室溫軟化的奶油奶酪，蔓越莓干、細砂糖、加几滴檸檬汁混合均勻備用。

4. 烤箱設置發酵模式28度，約1小時至兩倍大。手指沾麵粉戳個洞，不回缩不塌陷就是发酵好的状态。

5. 发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成四份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 松弛好的面团撖圆，取1/4馅放上。
   

7. 包成三角形，收口处一定要捏紧。

8. 包好翻面放在烤盘上，烤箱设置发酵模式35度，40分钟至1.5倍左右大。

9. 撒粉、割包。

10. 烤箱提前预热中下层170度，20分钟。考6分钟后盖上锡纸，防止氧化退色。
    

11. 出炉，这艳丽的玫红色太美了！

12. 
    暄软的，酸酸甜甜的，太好吃了！
    

小贴士

不变色小技巧：
1．鲜榨果汁不要加水，可以加奶或柠檬汁。
2．烤箱温度不能过高，及时加盖锡纸。