菜谱 墨鱼汁鲍鱼 来源:美味食谱馆 8.51K 用料 墨鱼 每人一只 蒜末 大概一勺 姜末 大概一勺 姜片 3片 蚝油 一勺 砂糖 半勺 墨鱼汁 两勺 墨鱼汁鲍鱼的做法 鲜鲍鱼7个,工具:牙刷跟勺子 勺子沿着鲍鱼边缘贴壳一刮,肉就出来,去掉鲍鱼的嘴巴 牙刷刷洗鲍鱼表面粘液,不要刷太久,不然鲍鱼肉会变硬 给鲍鱼改花刀 鲍鱼➕蚝油砂糖姜片腌制一下(我没放盐,防止鲍鱼肉硬化) 拿刀背敲一下鲍鱼壳上面的寄生 清洗后的鲍鱼壳 鲍鱼壳开水煮十分钟断生,沥干水装盘 蒜末姜末各一勺 起锅放油放蒜末姜末爆香再放鲍鱼煸香(腌鲍鱼的姜片去掉) 中火慢煎两面金黄 加入腌鲍鱼的汁水,不浪费 加入两勺墨鱼汁 随意翻炒 加半碗水进去盖盖子中小火焖煮5分钟 煮到汁水收干就可装盘,先放鲍鱼壳,然后慢慢放入鲍鱼 鲜香美味,墨鱼汁够盐味,所以我全程没有➕过盐 家里没有其他好的搭配装饰,拿金箔碎顶上😂 好吃 鲍鱼 墨鱼汁鲍鱼 墨鱼