莴苣叶汤

藕的营养价值：
富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力的作用，老幼妇孺皆宜。
莴苣叶的营养价值：
莴苣叶中含有的维生素、矿物质、钾、磷和镁，均远高于莴笋茎，膳食纤维的含量也高于其茎。
莴苣叶中含有的莴苣素，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

用料1 (藕丝汤)

用料2 (莴苣叶汤)

莴苣叶汤的做法1 (藕丝汤)

1. 藕洗净，用擦丝器最小的孔擦成细丝

2. 所需材料，藕丝半碗即可（三人份）

3. 鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用

4. 将藕丝跟清水一起倒入锅中，开大火煮

5. 锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀

6. 再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，然后加盐调味即可

7. 成品图

莴苣叶汤的做法2 (莴苣叶汤)

1. 莴苣叶清水洗净

2. 鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用

3. 锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出

4. 接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色

5. 将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用

6. 锅中放入3碗清水，开大火煮

7. 锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀

8. 再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看

9. 加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火