比红豆卷更简单的红枣卷

来源:美味食谱馆 1.95W
比红豆卷更简单的红枣卷的做法步骤图

比起红豆卷,红枣卷的好处:
一是简单不用炒制,红枣剪成颗粒就行;
二是不用放糖放油,比起豆沙馅要放糖放油,红枣自身的甜味足矣,更健康!

用料  

中粉 600g
白糖 5g
310-320g
酵母 2-4g
红枣 适量

比红豆卷更简单的红枣卷的做法  

  1. 面粉里加白糖拌匀,水放微波炉加热30-40秒至手温加酵母溶解后倒入面粉里和成面团(厨师机、和面机、面包机或者手揉都可),进行饧发(放和面机饧发功能40分钟),发酵至两倍大!

    比红豆卷更简单的红枣卷的做法步骤图 第2张
  2. 发面的功夫,将红枣洗净剪成小颗粒!

    比红豆卷更简单的红枣卷的做法步骤图 第3张
  3. 面团饧好,取出分成两个大剂子,取一个稍微揉面排气,分成8或10个小剂子,拿一个小剂子,按压包上红枣颗粒,像包包子那样(不用太仔细了)收口,按压擀成牛舌状,卷起,一个红枣卷就做好了,逐个做好!方子一般做成16-20个!

    比红豆卷更简单的红枣卷的做法步骤图 第4张
  4. 做好后,饧发20-30分钟(根据温度),冷水上锅,上汽后中火20分钟左右,关火后虚蒸五分钟!

    比红豆卷更简单的红枣卷的做法步骤图 第5张
  5. 也可做一笼屉花卷一笼屉红枣卷!大人孩子都爱吃!

    比红豆卷更简单的红枣卷的做法步骤图 第6张
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