虎皮尖椒炒大管 <302小厨房>

对于喜欢吃辣的小伙伴，这道菜绝对是鲜美又下饭的存在~~

关于辣椒可以选用自己喜欢的，我这次用的是微辣的尖椒，完全不吃辣的小伙伴也可以用青椒~

用料  

虎皮尖椒炒大管 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 辣椒可以直接用整根去芯，如果辣椒过大或者形状不均一，可以像我这样切成长段

3. 鱿鱼切成如图大小即可

4. 调一下碗汁，把生抽、米醋、白糖、淀粉混合均匀

5. 加入6勺清水稀释一下，如果喜欢吃汤汁多一些拌饭的，也可以把料汁加倍（生抽、米醋等都加倍）

6. 锅底放油，中火放入辣椒，不要翻炒，就一个面一个面的煎

7. 表面起皱形成虎皮即可~

8. 转大火，把辣椒挪到一边，放入大管鱿鱼快速翻炒

9. 鱿鱼卷曲即可放入大蒜碎

10. 同时倒入碗汁

11. 简单翻炒两下使料汁均匀

12. 转小火，盖上盖子焖3min即可（盖上盖子焖是为了让辣椒充分变软吸收汤汁）

13. 试一下，非常下饭！

小贴士

1，辣椒可以选用喜欢的品种，辣椒一定要变软才能吸收汤汁所以一定要盖上盖子焖；

2，煎辣椒的时候不要来回翻炒，火力不要太大以免糊掉，最好擦干表面的水分再煎。