用新鲜魔芋做魔芋豆腐

🤓虽然小时候家里也有种魔芋，但制作很麻烦，所以从来没吃过新鲜魔芋做的魔芋豆腐。
现在市场上到魔芋豆腐都太水了，我喜欢干干的有嚼劲到魔芋豆腐，所以便尝试自己做啦！没想到很轻松就成功了😁你们也快试试吧

用料  

用新鲜魔芋做魔芋豆腐的做法  

1. 新鲜魔芋剥皮洗净，然后切成小块放入破壁机（做这一步我没拍图，所以借用的某宝商家的图），打的越细越好
   
   魔芋是在某宝买的，2个共2斤（花费11块），差不多做了十斤的魔芋豆腐，自己做太划算la

2. 这是淘宝商家告诉我的比例，你们可以参考，2斤魔芋送的碱我全用了
   碱用温水化开

3. 将磨好的魔芋泥倒入碱水中，搅拌均匀。
   磨好的魔芋呈粉色，加入碱水后会变成灰黑色
   搅拌后排气压实，静止（3—4小时）具体看水分多少
   

4. 切开加入水，上锅煮1—2小时，煮熟会再次变色，变成魔芋豆腐色😂

5. 煮好后用水泡一两天再放入冰箱，慢慢吃
   冻过的魔芋豆腐会完全去除碱味，增加气孔呈蜂窝眼
   做美食时会特别入味😍
   下次再更新菜谱