菜谱 土豆炖鸡架 来源:美味食谱馆 3.31W 用料 土豆 2个 鸡架 700克 葱 1根 蒜 5瓣 姜 3片 香菜 4,5根 八角 1个 盐 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 红糖 随意自己加 土豆炖鸡架的做法 鸡架放冷水锅里烧开煮去血水,把脏东西煮出来,然后把鸡架捞出用冷水冲洗干净,放一边控干净水。 土豆切块放水里备用。 葱切段,蒜姜切片。 锅里放入油,比平常炒菜多一点,油5成热时放入红糖,白糖也可以,红糖上色好看,红糖冒泡就差不多了。 放入鸡架炒,炒到变色时候加入一勺料酒继续炒。 放入葱姜蒜八角,老抽生抽,继续炒,炒至变色。 加入土豆,继续炒,炒到土豆都变色。加入沫过土豆和鸡架的水。大火烧开,转中小火20分钟,开盖加入一小勺盐,加盐之前可以尝下汁,口味淡的可以不加盐。 大火收汁,洒入香菜,翻炒一下,出锅。 好吃 土豆 土豆炖鸡架 炖鸡