葱丝辣的(老家话,老家做法)
来源:美味食谱馆 1.01W
吃面再好不过的伴侣了。记得小时候就爱吃三和面(白面 豆面 玉米面)的抿疙抖(老家面名)了,葱丝辣的当然必不可少,放的多多,红红的…
用料
辣椒面 | |
葱丝 蒜末 | |
山西老陈醋 | |
油 盐 | |
花椒 大料 香叶 茴香 桂皮等调料 |
葱丝辣的(老家话,老家做法)的做法
把花椒 大料等调料和油一同放入炒锅,慢火炸出香味。
炸料油的同时备好其他食材。
调料炸至发黄香气四溢时,关火,把炸过的调料捞出,让油降温。炸调料也可省去,直接油入锅,烧热、关火、降温。
油温降至温热入辣椒面。
小火炸至发黄,千万不能炸焦了。
把葱丝、蒜末、盐放入,开大火,炒出香味喷入山西老陈醋。自己尝尝,盐放合适了,少了不香的。
装入容器,吃面时多多的往面里拌,葱丝的独特香味会让你欲罢不能的!