精品蛋黄溶豆#干货王教程，拒绝踩坑。

从一开始做的扁溶豆！出尾巴溶豆！塌陷溶豆！失败一次总结一次原因，再到今天圆鼓鼓，饱满的精品溶豆，也积累了不少经验，细心整理分享，遇到我不会让你再踩坑❗❗

🎁🎁🎁我录制了视频 ，无剪辑教程，关于怎么找到我观看 ❓

重要的事情说三遍，加v,加v,加v:li576835506

温暖——一个认真分享干货的博主✔

用料  

精品蛋黄溶豆#干货王教程，拒绝踩坑。的做法  

1. 三个蛋黄，加入两三滴柠檬汁

2. 打蛋器开最高速开始打发，是的，你没看错❗是最高速✔（碗边和碗中间要来回搅打，不要只打一个地方）

3. 打到什么程度呢？看图⬆️提起打蛋头低落的形状能保持两三秒再消失，然后换最低速整理几圈，这样蛋糊就非常细腻了。

4. 加入奶粉，依然是最低速，轻轻的混合记下，千万不要长时间打发。

5. 装入裱花袋挤出豆豆，尽量让每个都大小一直。

6. 放入预热好的烤箱，70度烘烤30分钟，这只是我的烤箱温度。能轻易的从油纸上拿下来，油纸和豆豆底部都是光滑的就是熟了。

7. 成品展示
   

8. 菠菜溶豆

9. 火龙果溶豆

小贴士

📝原味精品蛋黄溶豆精准配方
1⃣个蛋黄加5⃣克奶粉（几个蛋黄奶粉就乘以几个五，万能公式记好不迷路👌）
📝原味精品蛋黄溶豆选料
①鸡蛋
要用新鲜的蛋黄，不能用冷藏过的，不好打发。
②打蛋头
要用平头的或者像手抽那种线的，尖头的不好打发。
③打蛋盆
要用底面积小一点的，盆身高一点的，底面积大的不好打发 ，盆身矮容易飞溅出来。
④奶粉
我常用的英版牛栏和中文诺优能，要用一段或者二段的 ，三段以上会消泡 。
⑤柠檬汁
要用新鲜柠檬汁 ，拒绝用白醋。
📝精品原味蛋黄溶豆操作重点
①一开始练习的时候，从小份儿练起 ，加入柠檬汁之后，用最高速的打发👌碗的一边儿和中间回要来回搅打，这一点非常重要 👌
②蛋糊浓稠以后，提起打蛋头滴落的形状能保持2~3秒再消失，这个状态很重要 👌换低速整理30秒 ，加入奶粉 ，奶粉最好过筛一下 。
③混合的时候，用最低速 ✔轻轻的✔打两下就可以 ✔我们的目的是混合，并不是打发 ，这一点也很重要 👌
④挤的时候，要大小一致 ✔每个中间要离开一点儿距离 ✔避免两个粘连在一起 ，降低品质 ，这一点很重要 👌
⑤65度预热 ，70度烘烤，时间是30分钟 ，这是我的烤箱温度 ，仅供参考 。
📝精品原味蛋黄溶豆答疑
㊙️塌陷
烘烤前期开烤箱门了 ，温度突然下降导致塌陷 。
㊙️出尾巴和开裂
烤箱版的是温度太高造成的。
🎁🎁🎁最后感谢姐妹们 ，与万千人之中扒拉出我——温暖，一个认真分享干货的博主❗一个认真做溶豆的博主❗