Houmous(鹰嘴豆泥)
来源：美味食谱馆 2.42W
ous是我来法国和成为素食者之后的最爱，在百度上搜到的翻译是鹰嘴豆泥，但是其实可以用各种豆类甚至是笋做Houmous,我今天做的Houmous就是用绿豌豆做的，法语里叫pois cassé vert. Voilà.
用料
| 干豌豆 | 150g |
| 鲜柠檬 | 一个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 白芝麻酱(或者花生，开心果各种坚果酱) | 一勺 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 盐(这个其实很重要) | 适量 |
| (味增)酱油 | 适量 |
| 罗勒叶/芹菜叶 | 两根 |
Houmous(鹰嘴豆泥)的做法
把干豌豆用水提前浸泡或者直接开水煮30分钟，容易噗锅~要留意看着点~
![Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第2张]( "Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第2张")
我把柠檬皮刨了下来，因为想用它做蛋糕，大家直接把柠檬汁挤出来就可以
![Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第3张]( "Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第3张")
把煮好的豌豆，白芝麻酱和柠檬汁，还有余下的调料倒入搅拌机
![Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第4张]( "Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第4张")
这些是我用的调料啦~~~一定要加盐，这个泥不加盐不好吃
![Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第5张]( "Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第5张")
最后就是这样~~可以配面包吃，也可以做各种卷饼~~总之是素食者的福星！~~
![Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第6张]( "Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第6张")
我做了两瓶，一瓶是加罗勒叶，一瓶是加芹菜叶，对吃芹菜只吃根的同学来说，就不用浪费芹菜叶这么好的原料啦~~
![Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第7张]( "Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤图 第7张")
小贴士
太稠的话可以加点水，我把煮豌豆的水留下来适当加了点~~~下厨房的第一个菜谱，希望有人喜欢~~
