心形厚蛋烧
来源:美味食谱馆 1.77W
颜值很高的早餐,味道也很好!
用料
鸡蛋 | 3个 |
香葱碎(或胡萝卜碎) | 适量 |
盐 | |
油 |
心形厚蛋烧的做法
蛋白和蛋黄分离,分别加入两匙水,分别打匀
蛋白里加香葱碎或胡萝卜碎、盐、油少许,蛋黄里加油、盐,分别搅匀
不粘锅刷一层油,开小火,倒入一半蛋黄液,凝固成蛋皮,从左边卷起来至三分之二处,再在右边倒入剩下的蛋黄液,凝固后卷至三分之二处,再在右边倒入一半蛋白,凝固后卷到三分之二处,再倒入剩下的蛋白,凝固后全部卷好。都是重复的动作,很好操作。
卷好的蛋卷再小火多煎一会让它形状更固定,出锅
切掉蛋卷头尾不整齐的部分,再把蛋卷切成3cm的段。把蛋卷段横切面朝上,在中间斜切一刀分成两半,把其中一半倒过来摆放,与另一半形成心形。
小贴士
全程小火慢煎,操作起来其实又快又简单,很容易做,而且做出来真的又好吃又好看!