史上最好吃西红柿土豆尖椒揪面片

早年吃过妈妈做的面片，至今难忘，现在工作在外，常常做饭，于是就按当年的味道做了出来，绝顶棒！！！做的时候，没怎么拍照，这个菜谱是工作闲暇补上来的，你们看到时蔬图片都是网上下载的！实在找不到符合我做法的图片，就没传图！下次吧！再补上！试试吧！味道一定不会让你失望！

用料  

史上最好吃西红柿土豆尖椒揪面片的做法  

1. 适量面粉，加少许盐，温水和面，揉的稍微硬一点！保鲜膜包起来，醒十五分钟左右！口感会比较筋道！

2. 葱姜蒜沫适量备齐！

3. 螺丝一个，切小块或是宽点的丝均可！个人爱好而定！

4. 2、西红柿一个，切成小块，放在碗里、以防汤汁浪费。

5. 土豆大小适中，削皮后，切片，再把一片切成四小片，薄一点好熟！

6. 少许油，不用太多，够煸炒葱姜蒜和土豆片即可！油热后下锅葱姜蒜，土豆片，尖椒！

7. 加入适量生抽，花椒油少许（多了会麻嘴），开始翻炒。

8. 翻炒差不多，出香味儿了，倒入小碗的西红柿！此时西红柿受热会释放大量维生素C。

9. 按个人口味加入适量的盐！建议可以比做菜多放一点盐，因为后续还要下面片，不会太咸！同时倒入800ml热水！此步骤，是事先就烧好的热水，目的是为了不瞬间降低锅内温度，同时也省了燃气

10. 锅内水沸腾起来后，转小火煮三至五分钟，为了让土豆口感面一点！

11. 此时，换中火，醒的面团应该很不错了，打开保鲜膜，在面的一头稍揪出来一点，面上，手上都抹少许油，揪的时候，不会粘手！

12. 面片不算厚的话，三分钟应该就熟了！这时，锅内滴一两滴香油，一小勺陈醋！搅拌均匀，香喷喷的面片就出锅了 ！尝尝吧！保证美味！

小贴士

下面片，热水不能加的少了，面片要和汤一起吃，才美味！另外，除了小火煮土豆，和下面片时用中火，其它煸炒时都用大火！才有爆香味